Böreklere neden soda dökülür? Limonlu pastalarda kullanılan sodaya aynı zamanda maden suyu da denir. Meyveli soda değil, normal limonata kullanmalısınız. Soda hamuru kabarık ve yumuşak yapar. Tadı hiçbir şekilde etkilemez. Hamura soda neden konur? Hazırladığınız ekmek, kek, börek veya milföy hamuruna maden suyu eklerseniz, belirgin bir şekilde daha hafif veya daha çıtır bir tat elde edersiniz. Doğal bir mineral suyu olan maden suyu, unun içindeki glütene şeklini verir, mayanın çoğalmasını sağlar, hamuru yumuşatır ve fermantasyonu hızlandırır. Köfteye neden soda konur? Köftelerin sululuğu için verilen mücadelede en önemli bileşenlerden biri maden suyunda bulunan karbondioksittir. Bu element köftelere etkili bir şekilde ek…
Yorum Bırak